А нужно все наоборот...» Ну, не совсем все, конечно, но кое-что подправить не мешало бы. Ведь коровье молоко, наряду с полезными компонентами, содержит бета-лактоглобулин - белок, вызывающий аллергию не только у трети взрослых, но у 2-3 процентов новорожденных. В женском молоке присутствует другой белок – казеин, который и безвреден, и необходим организму для регулирования пищеварения, кровоснабжения мозга, активности центральной нервной системы. Впрочем, получать женское молоко в объемах, сопоставимых с коровьим весьма затруднительно...

Лучшие умы в самамо начале человеческой истории уже пытались найти   коровьему молоку соответствующий заменитель . В древнем еврейском обществе, наприме, существовало разделение пород скота на "чистых", к которым относились козы, овцы, коровы, олени и даже жирафы, и "нечистых" (лошади, верблюды). Дозволялось пить только "чистое" молоко. Недавно, однако, биохимик Давид Илюш со своими коллегами из Университета имени Бар-Илана в Рамат-Гате выяснили, что молоко "нечистых" пород менее аллергенно.

А что будет, если еще немного усовершенствовать природу? Валентина Бонфатти, биохимик из Падуанского университета считает, что если молоко симментальских коров содержит и казеин, и бета-лактоглобулин, то в течении несколько десятилетий можно получить породу с нужным соотношением требуемых белков. Генетики Университета Вайкато в Гамильтоне и Новозеландского государственного института AgResearch Стефан Вагнер и Эноуэр Джейбд и предлагают иной способ получения полезного молока. Когда "нобелевка" 2006 года за медицину и физиологию была присуждена за открытие РНК-интерференции, Стефан Вагнер уже ставил опыты на мышах с применением интерферирующей РНК. Подобная РНК может с высокой точностью отключать в молекуле ДНК определенные гены. В 2012 году в Новой Зеландии на свет появилась один из 60 эмбрионов - телочка Дейзи, у которой был выключен ген, производящий бета-лактоглобулин. По содержанию казеина молоко Дейзи оказалось близким к женскому. Вот только ген-модифицированная корова живет без хвоста. Есть вероятность, что выключенный ген несёт и другие функции, или же получилось, что вместе с ним отключились и соседние. «Да! Стать ученым нелегко! Дает корова молоко».