У легендарного кофе лювак появился конкурент – продукт, произведенный таиландскими слонами, точнее, их желудочно-кишечным трактом. Пройдя длинный и извилистый кишечник гигантов, непереварившиеся зерна кофе приобретают неповторимый вкус.

Когда в наших магазинах вместо одного сорта «кофе индийский» появился богатый выбор сортов зерен и растворимых кофейных напитков, ценители кофе узнали и о существовании уникального сорта, который у нас называют кофе лювак. «Копи Лувак» – это зерна кофе, которые подверглись особой ферментации во время прохождения через желудок и кишечник зверька мусанга, который водится в Индонезии.

Извлеченные из экскрементов животного кофейные зерна, промытые и обжаренные, по утверждению ценителей, обладают уникальными вкусовыми качествами. Цена 1 кг таких зерен в розницу может достигать 400 долларов США – в течение длительного времени «Копи Лувак» оставался рекордсменом по стоимости среди сотен видов и сортов кофе.

Однако теперь монополии уникальных «кофейных фабрик», которыми являются зверьки мусанги, пришел конец – в одном из регионов Таиланда началось производство еще более уникального сорта кофе.

Зерна нового сорта проходят ферментацию в желудочно-кишечном тракте тайских слонов, обитателей заповедника Golden Triangle Asian Elephant Foundation.

Дальнейшая процедура ничем не отличается от производства кофе лювак – служители заповедника выбирают драгоценные зерна из слоновьего навоза, и в специальном цехе их моют и обжаривают.

Новый сорт получил и соответствующее название Black Ivory («Черная слоновая кость»).

Впечатляет и цена нового напитка для гурманов – 1 килограмм «Черной слоновой кости» предлагается за 1 100 долларов США. По замыслу организаторов нового производства, 8% вырученных от продажи необычного кофе денег будут направляться на нужды заповедника.

Правда, настоящей прибыли придется ждать еще долго – пока произведено только 50 кг кофе «Черная слоновая кость», а об объемах продаж администрация заповедника, ставшего кофейной фабрикой, пока умалчивает.